یکی از رازهای سلامت و طول عمر، در همان سبزی آشنایی پنهان است که در سفره‌ی بیشتر خانواده های ایرانی دیده می شود: اسفناج. این برگ سبز پرخاصیت، اگر درست نگهداری شود، می تواند هم در وعده های روزانه جای بگیرد و هم سلامت بدن را در طولانی مدت تضمین کند.
فقط چند وعده در هفته کافی است تا بدن تان جوان تر بماند. اسفناج سرشار از آنتی اکسیدان ها، آهن، ویتامین K و فیبر است. پژوهش های جدید نشان داده اند مصرف تنها چند وعده از این سبزی در هفته، می تواند خطر بیماری های قلبی، دیابت نوع دو و زوال عقل را کاهش دهد. حتی برخی مطالعات حاکی از آن است که اسفناج با بهبود عملکرد روده و سلامت مغز، روند پیری سلولی را کند می کند.
مشکل رایج: پلاسیده شدن زود هنگام
با وجود تمام این فواید، خیلی ها از نگهداری اسفناج دل خوشی ندارند. این سبزی لطیف اگر در محیط مرطوب بماند، خیلی زود لزج و بی بو می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، کافی است کمی در شیوه ی نگهداری اش تغییر ایجاد کنید.
روش نگهداری حرفه ای اسفناج در خانه
- پس از خرید، برگ ها را جدا کنید اما نشویید. فقط با دستمال خشک سطحشان را پاک کنید.
- کف یک ظرف شیشه ای دردار را با چند لایه دستمال کاغذی بپوشانید.
- برگ های خشک را داخل ظرف بچینید، در ظرف را محکم ببندید و در یخچال بگذارید.
این روش ساده باعث می شود رطوبت اضافی جذب شود و اسفناج تا یک هفته تازه و سبز باقی بماند.
چرا ظرف شیشه ای بهتر است؟
برخلاف ظرف های پلاستیکی، شیشه بو یا رنگ نمی گیرد و هوا را بهتر در خود نگه می دارد. در نتیجه، رطوبت وارد نمی شود و برگ ها دیرتر خراب می شوند. این ظرف ها برای نگهداری سایر سبزیجات، میوه ها و حتی غذاهای پخته هم کاربرد دارند.
سلب مسئولیت: همیشه قبل از شروع هر روتین با پزشک خود مشورت کنید.
