استفاده از هاون یک تکنیک بی انتها برای افزایش طعم در آشپزی است، اما آیا می دانستید که هاون های سنگی جدید نیاز به چاشنی قبل از اولین استفاده دارند؟
یک روش موثر شامل آسیاب کردن برنج خشک به صورت پودر ریز است که به حذف ذرات سنگ باقیمانده کمک می کند. پس از آن، آسیاب کردن برنج خیس شده می تواند سطح را بیشتر صاف کند و آن را برای کارهای آشپزی ایده آل کند. پس از شستشوی کامل، استفاده از روغن خنثی و اجازه دادن به آن به مدت 24 ساعت، هاون شما را برای اولین جلسه پخت آماده می کند.
چرا این کار را انجام دهیم؟
این بسیار مهم است زیرا حتی پس از تمیز کردن با آب، ممکن است ذرات ریز سنگ باقی بمانند. استفاده از روغن یک سد محافظ ایجاد می کند و از ورود این آلاینده ها به غذا جلوگیری می کند. این فرآیند نه تنها ایمنی مواد غذایی را تضمین می کند، بلکه از هر گونه تأثیر منفی بر پخت و پز، مانند تداخل آلاینده ها در دما یا بافت غذا، جلوگیری می کند.
جلوگیری از آلودگی حیاتی است زیرا ذرات خاصی ممکن است سمی شوند و باعث واکنش در بدن شوند.
استفاده از پودر برنج یا برنج خیسانده به صاف شدن سطح هاون کمک می کند. پودر برنج بافت نرمی دارد و وقتی برای چاشنی استفاده می شود، به صاف تر شدن سطح کمک می کند و ترکیب مواد را آسان تر می کند.
بهترین روغن ها برای چاشنی و نقش آنها در نگهداری هاون
هر روغن خوراکی را می توان برای چاشنی هاون سنگی استفاده کرد. روغن به عنوان یک مانع بین مواد تشکیل دهنده و آلاینده ها عمل می کند و از تجمع کثیفی جلوگیری می کند و از رشد میکروب ها جلوگیری می کند.
