ظروف پلاستیکی در اکثر آشپزخانه ها برای نگهداری باقیمانده غذاها در یخچال مورد استفاده قرار می گیرند. آنها سبک هستند و به راحتی روی هم چیده می شوند، اما همیشه سالم نیستند. برخی از مواد تشکیل دهنده غذا می توانند با پلاستیک واکنش نشان دهند، مواد شیمیایی را جذب کنند یا سریعتر از حد انتظار فاسد شوند.
تحقیقات بنیاد ملی بهداشت آمریکا (NSF) نشان می دهد که غذاهای اسیدی یا چرب می توانند مقادیر بسیار کمی از ترکیبات مضر را هنگام نگهداری طولانی مدت در پلاستیک آزاد کنند.
دانستن اینکه کدام غذاها را نباید در ظروف پلاستیکی نگهداری کرد، می تواند شما را از هدر رفتن غذا، طعم های بد و خطرات احتمالی سلامتی نجات دهد. غذاهای داغ مانده، گوشت خام، میوه های اسیدی، غذاهای چرب و مواد تخمیر شده به ویژه مشکل ساز هستند. استفاده از ظرف نامناسب می تواند ماندگاری را کاهش دهد و بر طعم و ایمنی تأثیر بگذارد.
راهنمای مطالعه
غذاهایی که نباید در ظروف پلاستیکی نگهداری شوند
باقی مانده های غذاهای داغ
قرار دادن غذای گرم مستقیما در ظروف پلاستیکی می تواند باعث تاب برداشتن پلاستیک و تسریع در نشت مواد شیمیایی شود. بخار محبوس شده همچنین رشد باکتری ها را افزایش می دهد. قبل از انتقال غذاهای گرم به ظروف شیشه ای یا استیل ضد زنگ، اجازه دهید کمی خنک شوند. این مرحله ساده طعم غذا را حفظ کرده و از خطرات احتمالی سلامتی جلوگیری می کند.
گوشت و غذاهای دریایی خام
گوشت، مرغ و غذاهای دریایی خام به طور طبیعی حامل باکتری هستند. ظروف پلاستیکی می توانند رطوبت را به دام بیندازند و خطر آلودگی را در یخچال افزایش دهند. بهتر است پروتئین های خام را در ظروف شیشه ای یا در بسته بندی اصلی خود که روی سینی قرار داده شده‌اند، نگهداری کنید تا جلوی هرگونه چکه یا تراوش خونابه را بگیرد.
میوه ها و سبزیجات اسیدی
گوجه فرنگی، مرکبات و انواع توت ها اسیدی هستند و می توانند با پلاستیک واکنش نشان داده، طعم را تغییر دهند و به طور بالقوه مواد شیمیایی آزاد کنند. این غذاها را در ظروف شیشه ای یا سرامیکی در دار یا در کیسه هایی که هوا به آن راه دارد نگهداری کنید تا تازگی و سلامت آن ها حفظ شود.
غذاهای چرب یا روغنی
پنیر، کره، کره بادام زمینی و سس های چرب می توانند به مرور زمان مواد شیمیایی را از پلاستیک جذب کنند. غذاهای چرب همچنین به سطوح پلاستیکی می چسبند و تمیز کردن آنها را دشوارتر می کنند. ظروف شیشه ای گزینه ایمن تری هستند زیرا با روغن ها واکنش نمی دهند و به راحتی ضد عفونی می شوند.
غذاهای تخمیر شده یا گازدار
کیمچی، ترشی و نوشیدنی های گازدار گازهایی تولید می کنند که می توانند در داخل ظرف پلاستیکی دربسته فشار ایجاد کنند و باعث نشت یا تاب برداشتن شوند. برای نگهداری ایمن این مواد، از شیشه ها یا ظروف سرامیکی که مخصوص تخمیر طراحی شده اند، استفاده کنید.
