مصرف روزانه ۱۰ گرم نمک، زمینه ساز بیماری های قلبی، پوکی استخوان و برخی سرطان ها است. نمک یکی از مواد غذایی بسیار مهمی است که به طور روزانه دریافت می شود. نمک در عین داشتن آثار فیزیولوژیکی مفید، در صورت مصرف زیاد می تواند موجب بروز مشکلات جدی شود و مهم ترین مشکلی که نمک ایجاد می کند، در دسته بیماری های غیر واگیر قرار می گیرد.
علاوه بر نمک، اختلالات وزن نیز از عوامل مهم در بروز این بیماری ها هستند اما نمک در این زمینه اهمیت بیشتری دارد. مصرف زیاد نمک می تواند باعث ایجاد مشکلات استخوانی از جمله پوکی استخوان شود، به ویژه در افرادی که به‌دلیل بیماری های زمینه ای یا مصرف برخی داروها، در معرض این مشکل قرار دارند.
مصرف زیاد نمک روند پوکی استخوان را در این افراد تسریع می کند. در چند سال اخیر، مشخص شده که مصرف زیاد نمک با برخی سرطان ها، از جمله سرطان معده، مرتبط است بنابراین کاهش مصرف نمک یکی از راهکارهای مؤثر در پیشگیری از این نوع سرطان ها محسوب می شود.
مهم ترین عامل آسیب زا در نمک سدیم است. تغییرات سبک زندگی و مصرف غذاهای فرآوری شده باعث افزایش چشمگیر مصرف نمک می شود.
