طرز تهیه کشک غلیظ کامل در بهار امسال + تکنیک ها

با فرا رسیدن بهار و تابستان، نیاز بدن ما به غذاهای خنک کننده که به همان اندازه خوشمزه هستند نیز افزایش می یابد. یکی از مواردی که بسیاری از ما هوس و دوستش داریم کشک است. به جای خرید آن، می توانید کشک خود را در خانه با چند مرحله ساده آماده کنید.

قبل از اینکه به نکاتی بپردازیم، در اینجا برخی از دلایل مرتبط وجود دارد که چرا کشک باید بخشی از رژیم غذایی شما باشد.

کشک سرشار از پروبیوتیک ها است، و از سلامت روده حمایت می کند، به هضم غذا کمک می کند و ممکن است علائم عدم تحمل لاکتوز را کاهش دهد.کشک دارای مواد مغذی متراکم است و پروتئین، کلسیم، فسفر و ویتامین‌ های B را برای سلامت کلی فراهم می‌ کند.

گنجاندن کشک در رژیم غذایی، مدیریت وزن، تقویت استخوان ها و تقویت سیستم ایمنی را افزایش می دهد و به طور بالقوه شدت عفونت ها را کاهش می دهد. تطبیق پذیری آن امکان استفاده های مختلف در آشپزی را فراهم می کند و آن را به یک مکمل ارزشمند برای هر رژیم غذایی متعادل تبدیل می کند.

چند نکته و ترفند برای تهیه کشک کامل در خانه

از شیر تازه استفاده کنید

برای بهترین نتیجه با شیر تازه و ترجیحاً کامل شروع کنید. از استفاده از شیر فوق پاستوریزه خودداری کنید زیرا ممکن است به درستی تنظیم نشود.

دمای کامل را حفظ کنید

کشک در دمای گرم، حدود 110 درجه فارنهایت (43 درجه سانتیگراد) بهترین حالت را دارد. می‌ توانید با قرار دادن شیر در یک مکان گرم یا استفاده از ماست‌ ساز، اجاق با چراغ روشن یا قمقمه به این کار دست پیدا کنید.

ظرف تمیز

ترجیحاً گلدان سفالی با درب برای جلوگیری از رشد باکتری های ناخواسته استفاده کنید.

زمان بدهید و صبور باشید

بسته به دما و قدرت کشت استارتر، کشک ممکن است بین 4 تا 12 ساعت طول بکشد تا ببندد. از ایجاد مزاحمت در هنگام تنظیم خودداری کنید.

سازگاری را بررسی کنید

کشک را از نظر قوام غلیظ و خامه ای بررسی کنید. اگر خیلی آبریزش داشته باشد، ممکن است به زمان بیشتری برای تنظیم نیاز داشته باشد.

پس از سفت شدن در یخچال قرار دهید

زمانی که کشک به غلظت دلخواه شما رسید، بلافاصله آن را در یخچال بگذارید تا فرآیند تخمیر متوقف شود، تازگی آن حفظ شود و از ترش شدن آن جلوگیری شود.

مقداری را به عنوان پیش غذا ذخیره کنید

قبل از لذت بردن از کشک خانگی خود، مقدار کمی از آن را کنار بگذارید تا به عنوان پیش غذا برای دسته بعدی خود استفاده کنید. این تضمین می کند که همیشه منبع تازه و فعال داشته باشید.

طعم‌ ها را آزمایش کنید، از آزمایش انواع شیر (مانند شیر بز یا گوسفند) یا اضافه کردن طعم‌دهنده‌ هایی مانند عسل، نعناع یا میوه پس از تنظیم کشک برای ایجاد تغییرات منحصر به فرد نترسید.