مغز عضوی است که ۲۴ ساعته، حتی زمانی که خواب هستید، مشغول به فعالیت است و کل سیستم عصبی را تنظیم می کند و سیگنال ها و دستورالعمل ها را از یک قسمت بدن به قسمت دیگر منتقل می کند.
بیشتر غذاهایی که به تقویت حافظه کمک می کنند، حاوی مقادیر زیادی از این موارد هستند: آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین B، چربی های سالم، اسیدهای چرب امگا.
راهنمای مطالعه
پرتقال
پرتقال سرشار از ویتامین C است و در بهبود توانایی های شناختی و تقویت سلامت مغز نقش دارد. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول های مغز در برابر آسیب‌های ناشی از بالا رفتن سن محافظت می کند. همچنین این ویتامین به پیشگیری از اختلالات روانی مانند افسردگی، اضطراب و اسکیزوفرنی کمک می کند. برخی از منابع سرشار از ویتامین C عبارتند از: کیوی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، سیب زمینی، انبه، آناناس.
غلات کامل
سطوح بالاتر قند خون با کاهش بازدهی و فعالیت مغز مرتبط است. بر خلاف کربوهیدرات های تصفیه شده، غلات کامل دارای شاخص گلیسمی (قند) پایینی هستند و برای همین به آرامی در بدن تجزیه می شوند، قند را به تدریج آزاد می کنند و به مغز اجازه می دهند تا عملکرد مؤثرتری داشته باشد.
برخی از جایگزین های سالم غلات کامل که برای تقویت ذهن مفید هستند، عبارتند از: نان جو، بلغور جو دوسر، برنج قهوه ای، گندم سیاه، کینوا.
قهوه
کافئین موجود در قهوه به تقویت عملکرد کلی مغز کمک می کند. قهوه همچنین منبعی غنی از آنتی اکسیدان است که با افزایش سن از سلامت مغز محافظت می کند.
با این وجود، در مصرف قهوه زیاده روی نکنید، چرا که کافئین می تواند چرخه خواب را مختل کند.
آجیل و دانه ها
درست مانند ماهی های چرب، آجیل ها و دانه ها نیز حاوی سطوح بالایی از اسیدهای چرب امگا ۳ و آنتی اکسیدان هستند که آنها را به یکی از بهترین غذاها برای مغز تبدیل می کند. این گروه همچنین منبع غنی ویتامین E هستند که از مغز در برابر استرس اکسیداتیو در دوران پیری محافظت می کند.
گردو بهترین غذا برای مغز است و سطوح بالاتری از آنتی اکسیدان را نسبت به سایر مغزها و دانه‌ها در خود دارد.
توت ها
انواع توت های غنی از آنتی اکسیدان مانند توت فرنگی، شاه‌توت و توت سفید، استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند. آنتی اکسیدان های موجود در توت ها می توانند به: بهبود ارتباط بین سلول های مغز، تقویت یادگیری و حافظه با افزایش انعطاف پذیری مغز، جلوگیری یا به تأخیر انداختن زوال شناختی کمک کند.
