دانشمندان بریتانیایی روشی شگفت انگیز و اشتها آور برای خلاص شدن از شر انگل های گوارشی شناسایی کرده اند. مطالعه آنها نشان می دهد: رژیم غذایی پر چرب به سیستم ایمنی اجازه می دهد تا خود را از شر انگل ها خلاص کند، که عامل اصلی بیماری و مرگ در کشورهای در حال توسعه است.
کرم های انگلی بر زندگی بیش از یک میلیارد نفر در سراسر جهان تأثیر می گذارند. این انگل ها به ویژه کسانی را سطح بهداشت نا مناسب و دسترسی به محصولات بهداشتی کمتری دارند، هدف قرار می دهند.
یکی از این انگل ها به نام «کرم شلاقی» در روده انسان زندگی می کند و باعث عفونتی به نام تریکوریازیس می شود. این عفونت به روده بزرگ آسیب زده و می تواند منجر به درد شکم، حالت تهوع، استفراغ، سردرد و حتی مدفوع خونی شود. از سوی دیگر در کشورهای غربی، رژیم های غذایی پر چرب بسیار رایج است. تیمی از دانشگاه لنکستر و دانشگاه منچستر دریافتند رژیم غذایی غربی می تواند با عفونت های کرمی مقابله کند.
دکتر اولین فونجیکا (Evelyn Funjika) ، سرپرست این تیم تحقیقاتی، می گوید: برای اینکه بتوانیم نحوه تأثیر تغذیه بر عفونت کرم انگل را مطالعه کنیم، ما از یک مدل موش استفاده کردیم. مطالعات ما نشان داد خوردن غذاهای چرب باعث تقویت سلول های ایمنی می شوند که به کرم ها حمله می کنند.
پیش از این، شواهد نشان داده بود که پاسخ های ایمنی که انگل را دفع می کنند، برای کمک به نوعی گلبول های سفید خونی به نام سلول‌های T-helper ۲ تکیه می کنند. این گلبول ها ها برای از بین بردن انگل ها در سیستم گوارشی طراحی شده اند. این مطالعه نشان می دهد که دنبال کردن یک رژیم غذایی پر چرب، مولکولی روی این سلول های کمکی به نام ST۲ را افزایش می دهد و پاسخ T-helper ۲ را برای از بین بردن کرم های انگلی از مجرای روده بزرگ بیشتر می کند. این برخلاف باور عمومی است که رژیم غذایی پر چرب همیشه برای سلامتی مضر است.
رژیم های غذایی پرچرب بیشتر با افزایش آسیب شناسی در طول بیماری همراه است. با این حال، در مورد عفونت کرم شلاقی، این رژیم غذایی پر چرب به سلول های T اجازه می دهد تا پاسخ ایمنی مناسبی را برای بیرون راندن کرم ایجاد کنند. شرح کامل این یافته ها در آخرین شماره مجله تخصصی Mucosal Immunology منتشر شده است.
