امروز برابر است با :1403-12-07

خوردن گردو در این وعده غذایی باعث تقویت مغز می شود!

محققان دانشگاه ریدینگ دریافتند که خوردن ۵۰ گرم گردو در مقایسه با خوردن یک صبحانه بدون این خشکبار منجر به زمان واکنش سریع‌تر در طول روز و عملکرد بهتر حافظه در اواخر روز می‌ شود.

بر اساس مطالعات جدید، خوردن گردو در وعده صبحانه می‌ تواند به مغز در طول کارهای ذهنی چالش‌ برانگیز کمک کند. همچنین مصرف گردو، تغییرات مثبتی را در سطح گلوکز و اسید چرب نشان داد که هر دو عامل می‌ تواند بر عملکرد مغز تاثیر بگذارند.

این تحقیق که در این ماه در مجله Food & Function منتشر شد، شامل ۳۲ جوان ۱۸ تا ۳۰ ساله بود که هم یک صبحانه همراه با گردو و هم یک صبحانه بدون گردو را در موارد جداگانه مصرف کردند. در حالی که فعالیت مغز شرکت‌ کنندگان در این تحقیق در ۶ ساعت پس از خوردن هر صبحانه کنترل می‌ شد، آنها تست‌ های شناختی مختلفی را انجام دادند.

پروفسور کلر ویلیامز، سرپرست این تحقیق از دانشگاه ریدینگ، گفت: این مطالعه به تقویت نقش گردو به عنوان غذای مفید برای مغز انسان کمک می‌ کند. یک مشت گردو به همراه صبحانه می‌ تواند به جوانان زمانی که نیاز دارند در اوج خود عمل کنند، یک مزیت ذهنی ایجاد کند. نتیجه هیجان‌انگیز این است که چنین افزودنی ساده‌ ای در رژیم غذایی می‌ تواند تفاوت قابل توجهی در عملکرد شناختی مغز ایجاد کند.

این یافته‌ ها در راستای تحقیقات قبلی است که اثرات شناختی مصرف منظم آجیل از جمله گردو را نشان می‌ دهد. البته این اولین مطالعه‌ ای است که اثرات فوری گردو بر عملکرد مغز در بزرگسالان را در طول یک روز بررسی می‌ کند.

این تحقیق با ثبت فعالیت‌ های مغزی و تغییرات آن، نشان داد که گردو می‌ تواند به مغز در طول کارهای ذهنی چالش برانگیز کمک کند. همچنین مصرف گردو، تغییرات مثبتی را در سطح گلوکز و اسید چرب نشان داد که هر دو عامل می‌ تواند بر عملکرد مغز تاثیر بگذارند.

محققان پیشنهاد می‌ کنند که ترکیبی از مواد مغذی گردو از جمله اسیدهای چرب امگا ۳، آلفا لینولنیک، پروتئین و ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول‌ ها عملکرد شناختی را افزایش می‌ دهد.

منبع: ایسنا

اشتراک گذاری