راهنمای مطالعه
خواص سیر سیاه یا طلای سیاه در سلامت بدن چیست؟ Benefits of Black Garlic
به گزارش و تحقیق تیم محتوایی عطاری آنلاین سلامت مارکت؛ در طب سنتی، سیر سیاه به عنوان یک داروی طبیعی برای درمان بیماری های مختلف استفاده میشود و بعلت رنگ و خواص ارزشمند آن است که به طلای سیاه هم معروف است.
اما سیر سیاه چیست و فرآیند ساخت آن به چه صورت است؟
سیر سیاه فرآورده ای منحصر به فرد است که از سیر سفید به دست می آید. این محصول با تخمیر سیر خام در شرایط کنترل شده حرارت و رطوبت بالا ساخته می شود و به مدت ۴۰ تا ۹۰ روز در دمای تقریبا ۶۰ تا ۸۰ درجه نگهداری میشود. و به واسطه مجموعه ایی از واکنش میرلارد، اکسیداسیون فنل ها و کارامل شدن، سیاه می شود همچنین بافتی نرم و ژله ای پیدا می کند و طعمی شیرین و ملایم شبیه به انجیر یا خرما پیدا می کند و مهم تر از همه بدون بو است.
* جالب است بدانید این فراورده برای اولین بار توسط کره ای ها برای مصارف دارویی تولید گردید.
* خب متوجه شدیم سیرسیاه چیست و چگونه ساخته میشود، با ما همراه باشید تا به خواص و ویژگی هایی ارزشمند طلای سیاه بپردازیم.
فواید و خواص سیرسیاه برای سلامت بدن:
سیر سیاه به دلیل فرآیند تخمیر منحصر به فرد، دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی تر و فواید سلامتی متعددی نسبت به سیر خام است که برخی از این خواص عبارتند از:
- تقویت سیستم ایمنی بدن: سیر سیاه به افزایش تعداد گلبول های سفید خون و بهبود عملکرد آنها کمک می کند.
- کاهش فشار خون: سیر سیاه به شل شدن رگ های خونی و بهبود جریان خون کمک می کند که می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
- کاهش کلسترول: سیر سیاه به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) کمک می کند.
- کاهش قند خون: سیر سیاه به تنظیم سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.
- ضد سرطان: سیر سیاه دارای خواص ضد سرطانی است که می تواند به محافظت از بدن در برابر انواع مختلف سرطان کمک کند.
- بهبود سلامت قلب: سیر سیاه به بهبود عملکرد قلب و کاهش خطر بیماری قلبی عروقی کمک می کند.
- تقویت سلامت مغز: سیر سیاه به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می کند و می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر کمک کند.
- تقویت سیستم گوارش: سیر سیاه به هضم غذا کمک می کند و می تواند به درمان نفخ و اسهال کمک کند.
- بهبود سلامت کبد: سیر سیاه از التهاب کبد جلوگیری و محافظت از سلول های کبد می کند.
- ضد چاقی: سیر سیاه دارای خواص ضد التهابی قوی می باشد و متابولیسم را تسریع کرده و با کنترل قند خون باعث افزایش چربی سوزی و کنترل وزن میشود.
لازم به ذکر است بدانیم سیر سیاه حاوی :
- ویتامین C
- ویتامین های B1، B2، B3، B6
- فولات
- کلسیم
- منگنز
- منیزیم
- فسفر
- روی (زینک)
- آهن
تفاوت سیر سفید با سیرسیاه چیست و کدومش بهتره؟
اینکه کدومشون بهتره بنا به سلیقه و نیاز ما دارد…
سیر سفید (خام) منبع خوبی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است که فواید سلامتی متعددی دارد. همچنین تحقیقات نشان می دهد سیر سفید منبع خوبی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین C, ویتامین B6, منگنز و سلنیوم است که فواید سلامتی متعددی از جمله:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کاهش کلسترول
- بهبود سلامت قلب
- خواص ضد میکروبی
سیر سیاه بدلیل فرایند تخمیر، سطوح بالاتری از آنتی اکسیدان ها و ترکیباتی شامل ( اس-آلیل سیستئین و اس-آلیل مرکاپتوسیستئین ) نسبت به سیر سفید را داراست. خواص سیر سیاه ده برابر بیشتر از یک سیر معمولی می باشد این به این معنی است که این محصول می تواند از بروز بیماری های مختلف جلوگیری کند، همچنین حملات قلبی و لخته های خونی را کاهش می دهد. این محصول بسیار ادرار آور است و به دلیل داشتن درصد زیادی از پتاسیم برای افرادی که دارای بیماری کلیه هستند و از ورم و عدم توانایی حفظ آب در بدن رنج میبرند مفید است.
- کاهش فشار خون
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود عملکرد قلب
- خواص ضد التهابی
- اثرات ضد سرطانی
چند نکته در رابطه با نحوه مصرف:
قبل از استراحت بهتر است سیر نخورید به این دلیل که انرژی زا است و موجب بی خوابی می شود.
ورزشکاران بوته های سیر را می توانند به وعده های غذایی و اسموتی اضافه کنند و قبل از تمرین های ورزشی خود میل کنند.
می توانید سیر سیاه را به انواع غذاها مانند سوپ، خورشت، سس ها و پلو اضافه کنید.
همچنین سیر سیاه را می توان در دمای محیط منزل داخل پلاستیک یا شیشه در طولانی مدت نگه دارید.
و نکته مهم دیگر در رابطه با سیر سیاه این است که سیر سیاه رادیکال های آزاد ناشی از اشعه ماورابنفش، تنباکو، گاز اگزوز اتومبیل ها را از بین ببرد و به همین دلیل برای ساکنین شهرهای بزرگ و آلوده بشدت توصیه می شود.
موارد منع مصرف:
چنانچه هرگونه حساسیتی نسبت به سیر، موسیر، پیاز … دارید حتما قبل از استفاده با پزشک مشورت کنید.
سیر سیاه ممکن است با برخی از داروها تداخل دارویی داشته باشد قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید.
همچنین زنان باردار و شیرده قبل از استفاده از آن با پزشک خود مشورت کنند.
کلام آخر، خرید سیر سیاه از معتبرترین عطاری:
در این مطلب به کلیدی ترین خواص از بیشمار فواید سیرسیاه نیز پرداختیم، در پایان برای مشاهده و خرید سیرسیاه شما را به عطاری سلامت مارکت معرفی می کنیم که با هزاران نوع محصول از عطاری و طب سنتی با کلیه مجوزات رسمی، گزینه ای مناسب برای یک خرید اینترنتی مطمئن است و همچنین می توانید محصولات مرتبط با سیر را هم مشاهده و خرید نمائید.
مشاهده قیمت و خرید سیر سیاه رسول، سیر خشک اسلایس، عرق سیر مهرگل، روغن سیر نرمک ، موسیر خشک اسلایس و کلیه محصولات عطاری از عطاری آنلاین سلامت مارکت با ارسال به سراسر کشور با تضمین کیفیت و قیمت…
قیمت و خرید سیر سیاه از عطاری آنلاین
