هنر ساندویچ سازی با نکته ای بدیع، چرخشی غیرمنتظره پیدا کرده است. این «قانون سه انگشت» نامیده می شود، این تنها چیزی است که برای درست کردن یک ساندویچ کاربردی و در عین حال خوشمزه لازم است. ارتفاع ایده آل برای یک ساندویچ نباید از عرض سه انگشت که در کنار هم قرار می گیرند بلندتر باشد. برای همه افراد تازه کار، هنگام ساخت ساندویچ، این اندازه ایده‌آل است که باید از نظر ارتفاع باشد، زیرا این اندازه است که فک بدون صدمه زدن باز می شود و ساندویچ در دستان شما نمی شکند.
در حالی که قانون سه انگشت برای ارتفاع ساندویچ مفهومی جالب است، مهم است که بدانیم هیچ داده علمی دقیقی برای حمایت از آن وجود ندارد. با این حال، ما این ادعا را از دیدگاه ارگونومیک و تغذیه ای وسیع بررسی کنیم.
راهنمای مطالعه
جنبه ارگونومیک
راحتی فک: فک انسان برای محدوده حرکتی دقیق ساخته شده است. ساندویچ متناسب با دهانه طبیعی دهان می تواند راحتی غذا خوردن را بهبود بخشد و فشار را کاهش دهد.
اندازه لقمه: ساندویچی که به راحتی در دهان قرار می گیرد بیشتر در قسمت های کوچک بلعیده می شود که جویدن و هضم مناسب را تقویت می کند.
جنبه تغذیه ای
در حالی که ارتفاع ساندویچ تاثیر مستقیمی بر ارزش غذایی آن ندارد، می تواند تاثیر غیر مستقیم بر مصرف غذا داشته باشد.
کنترل سهم: یک ساندویچ خیلی بلند ممکن است منجر به لقمه های بزرگتر شود و به طور بالقوه باعث افزایش کالری دریافتی شود.
تعادل مواد مغذی: قانون سه انگشت می تواند به حفظ تعادل کمک کند و از ترکیب مناسبی از کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها در هر لقمه اطمینان حاصل کند.
آیا قانون سه انگشت عملی است؟
از نقطه نظر آشپزی، قانون سه انگشت یک رویکرد عملی و شهودی برای ساخت ساندویچ ارائه می دهد. محدود کردن ارتفاع ساندویچ می تواند به حفظ یکپارچگی ساختاری آن کمک کند. لایه های زیاد یا پر کردن باعث می شود ساندویچ در دست نگه داشته شود و بیشتر مستعد از هم پاشیدن آن نباشد.
با کنترل ارتفاع، می توانید طعم مواد مختلف را بهتر متعادل کنید. یک ساندویچ که خیلی بلند است ممکن است یک مزه را تحت تأثیر قرار دهد.
راه های دیگر برای ایجاد ساندویچ عالی
در حالی که قانون سه انگشت برای شروع خوب است، راه های بیشتری برای تازه و خوش طعم نگه داشتن ساندویچ شما وجود دارد:
انتخاب نان
پر کردن را در نظر بگیرید: یک نان خوب و دلچسب برای پر کردن ساندویچ عالی است. نان سبوس دار حاوی فیبر است که به هضم غذا کمک می کند و سطح قند خون را تنظیم می کند.
برشته کردن: برشته کردن نان می تواند باعث ترد شدن نان شود و از خیس شدن آن جلوگیری کند.
از پایین به بالا بسازید: با مواد دلچسب (مانند مرغ کبابی، بوقلمون) شروع کنید و مواد سبک تر (مانند کاهو) را روی آن قرار دهید. انواع سبزیجات رنگارنگ را برای ویتامین های ضروری، مواد معدنی و فیبر اضافه کنید.
کنترل رطوبت: مواد مرطوب مانند گوجه فرنگی یا خیار را در انتهای آن قرار دهید تا از خیس شدن آن جلوگیری شود.
چربی های سالم را انتخاب کنید: آووکادو، آجیل یا دانه ها را برای چربی های سالم برای قلب انتخاب کنید.
برش های مورب: این برش ها می توانند از ریختن مواد پر شده به بیرون جلوگیری کنند. برش ساندویچ ها به قسمت های کوچکتر می تواند به مدیریت کالری دریافتی کمک کند.
نصف کنید: برای ساندویچ های بزرگتر، نصف کردن آنها می تواند کار با آنها را راحت تر کند.
همراه با سالاد : یک سالاد در کنار ساندویچ می تواند به جای چیپس و سیب زمینی سرخ شده، مواد مغذی و فیبر اضافی را به وعده غذایی شما اضافه کند.
