اشتباه نیست اگر بگوییم انبه فصل گرما را قابل تحمل می کند. اما مانند هر چیز دیگری، انبه نیز با بایدها و نبایدهای خاصی همراه است، از جمله مقدار مصرف و تأثیر آن بر سلامت، راه هایی برای فهمیدن اینکه آیا به طور مصنوعی رسیده اند یا نه، و تمرین خیساندن آن ها در آب یک ساعت قبل از مصرف. امروز خواهیم فهمید که آیا خیساندن آنها ارزش قابل توجهی دارد یا خیر.
خیساندن انبه برای تنها یک ساعت می تواند سطح اسید فیتیک را به میزان قابل توجهی کاهش دهد، (یک ماده ضد مغذی) که جذب مواد معدنی را مهار می کند. این فرآیند بسیار مهم است زیرا اسید فیتیک با توانایی بدن در جذب مواد معدنی ضروری مانند آهن، روی و کلسیم تداخل ایجاد می کند و به طور بالقوه منجر به کمبود می شود. با خیساندن انبه به مدت 1 تا 2 ساعت، اسید فیتیک اضافی حذف می شود و باعث جذب بهتر مواد مغذی می شود.
اما اگر زمان زیادی ندارید، حتی یک خیساندن سریع به مدت 25-30 دقیقه می تواند کافی باشد. نکته قابل توجه، خیساندن نه تنها جذب مواد مغذی را افزایش می دهد، بلکه به پیشگیری از مشکلات سلامتی مختلف مانند آکنه، مشکلات پوستی، سردرد، یبوست و نگرانی های مربوط به روده نیز کمک می کند.
انبه به دلیل خاصیت شیرینی و خنک کنندگی خود ارزش دارد که می تواند گرمای بدن را متعادل کند. خیساندن آنها می تواند این خواص را افزایش دهد و به هضم کمک کند و در عین حال هیدراتاسیون را افزایش دهد.
از دیدگاه تغذیه مدرن، خیساندن انبه می تواند محتوای آب آن ها را افزایش داده، آبرسانی بیشتری به آن ها بدهد و بافت و طعم را بهبود بخشد. این عمل همچنین ممکن است برای برخی به هضم غذا کمک کند. به طور کلی، خیساندن انبه یک راه ساده برای لذت بردن از مزایای آن است، اما انتخاب روشی که برای شما مناسب است، ضروری است.
در نهایت، خیس کردن انبه قبل از مصرف بستگی به ترجیحات شخصی، اقدامات فرهنگی و فواید درک شده دارد. با این حال، اطمینان از اقدامات بهداشتی مناسب و شستشوی کامل میوه ها قبل از مصرف آنها ضروری است تا خطر هر گونه آلودگی را به حداقل برسانید.
انبه ها را زیر آب خنک بشویید
یک کاسه را با آب پر کنید: یک کاسه به اندازه کافی بزرگ بردارید تا انبه هایی را که می خواهید خیس کنید در آن قرار دهید و آن را با آب سرد پر کنید.
انبه ها را خیس کنید: انبه ها را در کاسه آب قرار دهید و مطمئن شوید که کاملاً در آب فرو رفته اند. بسته به علاقه و میزان رسیده بودن انبه می توانید آنها را خیس کنید. خیساندن آنها برای مدت طولانی تر می تواند منجر به گوشت نرم تر و میوه های آبدارتر شود.
سپس خارج کنید و خشک کنید: پس از خیس شدن کافی، انبه ها را از آب خارج کرده و با یک حوله آشپزخانه تمیز یا حوله کاغذی خشک کنید.
